CHEF GEBRIELA Y SU INCREÍBLE TRABAJO EN CHILE.

Bienvenido al blog de ìfęni donde conocerás el increíble trabajo de chefs por toda Sudamérica y el Caribe.

Hola! Chef Abdul Malik acá, con mucha alegría iniciamos este blog con la misión de difundir las maravillas de la cocina africana y afrodiaspórica en América Latina, hoy les traemos algunas palabras de la Chef Gebriela y su maravilloso trabajo en Santiago de Chile en traer las tradiciones culinarias de Tigray a América Latina.

La cerimônia del café por Chef Gebriela

Selam, mi nombre es Gebriela soy dueña de Gezana, soy de Tigray, Etiopía. Vine a Chile hace seis años solo de visita, pero Chile me encantó así que decidí quedarme.

Mi proyecto de introducir la cocina y la cultura de Tigray siempre ha estado en mi mente desde que llegué aquí. Sin embargo, no fue fácil abrir así que se me ocurrió la idea de cocinar y enviar por delivery desde casa.

Birsen, Alicha Dinish, Selata(Plato vegano tradicional Tigray)

Empeze a presentar la cultura, la tradición y la cocina Tigray a través de nuestra página de Instagram y otras plataformas en 2020. Fue genial que mucha gente estuviera interesada en probar la comida y saber más sobre la tradición y sobre lo que estaba sucediendo en Tigray. Gezana no se trata solo de la cocina y la cultura, sino también de informar al mundo sobre el genocidio que está ocurriendo en casa (Tigray), Gezana me ayudó a contar el sufrimiento, la injusticia, la hambre y todas las atrocidades que le estaban sucediendo a mi gente, lo mínimo que podía hacer era promover Tigray para que la gente supiera más sobre lo que estaba pasando.

Tengo grandes proyectos para el futuro introduciendo mucho más a través de la cocina, la cultura y la tradición, y más importante aún, incluyendo a mi gente para ayudar a construir lo que fue destruido durante los últimos 4 años: escuelas, hospitales, museos, etc. con el apoyo y el amor de mi familia. mi esposo, y mi hijo chigriano(chileno y tigrayano) jajaja me encanta hacer lo que hago mostrando y presentando lo que África puede ofrecer de muchas maneras y me encantaría poner en el suelo la imagen que está en mi corazón de Gezana los colores , las pinturas, el olor, los textiles, la cara, todas las cosas que amo y llevo en mi corazón sobre mi querido Tigray y mi gente.

Chef Gebriela Haciendo Himbasha

Si alguna vez vienes a Santiago, o si ya estás aquí y quieres probar nuestra comida, visita nuestra página de Instagram @GEZANA.CL y contáctanos y estaremos encantados de brindarte una experiencia increíble.

Espero ver y leer más sobre historias, experiencias y viajes de otros hermanos y hermanas africanos relacionados con la cocina, las tradiciones y la cultura aquí en América del Sur.

Me gustaría agradecer a Abdul Malik por brindarme esta increíble oportunidad de hablar sobre mi proyecto y trabajo. ¡Gracias y sigue adelante con tus maravillosos proyectos!

¡Selam!

Fue un placer poder compartir sobre este trabajo tan especial que la chef Gebriela ha desarrollado en Chile. La comida de Tigray es sin duda una de las más ricas y diversas del continente africano, no olvides seguir a la chef Gebriela en las redes sociales y conocer más sobre este hermoso trabajo.

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